Forno a Convezione Alfa con Iniezione di Vapore - Cerniera Sinistra - 10 Griglie GN 1/1 (600x400)

Innovazione Culinaria

Questo forno a convezione professionale con umidificazione integrata ridefinisce gli standard della ristorazione. Specialmente concepito per stabilimenti ad alta attività — alberghi, ristoranti, panetterie e pasticcerie — garantisce risultati di cottura costanti e perfettamente controllati, preparazione dopo preparazione.

Capacità Produttiva

Dotato di 10 livelli che accolgono teglie GN 1/1 o 600 × 400 mm, questo apparecchio offre un volume utile di 199,1 litri. La configurazione delle guide a sinistra permette un'inserzione ottimale nelle linee di produzione esistenti. Concepito per volumi importanti, risponde alle esigenze delle cucine professionali più esigenti.

Controllo Preciso

L'interfaccia LCD intuitiva dà accesso a 99 programmi personalizzabili. La regolazione elettronica gestisce finemente l'umidificazione e il preriscaldamento secondo ogni ricetta. La sonda al cuore con differenziale Δt regola automaticamente la temperatura interna per cotture perfette. Il timer elettronico copre una gamma di 1 a 99 minuti, con modalità continua disponibile.

Robustezza e Igiene

La camera di cottura e la porta sono realizzate in acciaio inossidabile AISI 304. La porta vetrata beneficia di un doppio isolamento e si apre su cerniere sinistre. Questa concezione assicura un eccellente mantenimento termico permettendo al contempo il controllo visivo delle preparazioni. Le superfici lisce facilitano la pulizia quotidiana e garantiscono condizioni sanitarie ottimali.

Praticità Quotidiana

I piedi regolabili si adattano a qualsiasi configurazione di installazione. La porta USB integrata permette il salvataggio e il trasferimento dei programmi di cottura. L'illuminazione si attiva automaticamente all'apertura della porta per un comfort d'uso massimale.

Caratteristiche Tecniche