Forno a Convezione Alfa con Iniezione di Vapore - Cerniera Sinistra - 10 Griglie GN 1/1 (600x400)

Progettazione Industriale

Progettato per artigiani panettieri, pasticceri e macellai, questo forno a convezione ad aria forzata con umidificazione Alfa risponde alle esigenze degli ambienti professionali più intensi. La sua struttura integrale in acciaio inox AISI 304 garantisce un'eccezionale durabilità di fronte alle condizioni di lavoro severe. La configurazione con guide a sinistra offre 10 livelli 600 × 400 mm e una potenza di 16 kW con alimentazione 400 V.

Tecnologia Avanzata

La camera di cottura in acciaio inossidabile integra tre turbine controrotanti che garantiscono una distribuzione omogenea del calore su tutti i livelli. Il dispositivo di umidificazione autonomo, che alimenta ogni turbina individualmente, consente una regolazione precisa del tasso di umidità. Questo controllo tecnico ottimizza la conservazione della morbidezza dei prodotti da forno e del pane, controllando finemente lo sviluppo delle croste.

Controllo Termico

Il regolatore elettronico propone una gamma di temperatura estesa da 50 a 270°C assicurando un'ottima riproducibilità dei risultati. Il timer elettrico programmabile copre un'ampiezza da 1 a 60 minuti con possibilità di funzionamento continuo, offrendo una gestione flessibile dei cicli di cottura.

Ergonomia e Manutenzione

L'apertura a vetri con doppio vetro smontabile, articolata a sinistra, permette la sorveglianza visiva dei prodotti e facilita le operazioni di manutenzione. I supporti regolabili in altezza assicurano un'adattamento preciso ai vincoli di installazione. Un kit GN1/1 proposto come opzione estende le possibilità di utilizzo secondo le vostre esigenze specifiche.

Caratteristiche Tecniche