Forno Professionale Zenith Touch - Capacità 10 Livelli GN 1/1 - Convezione

Architettura industriale

Il forno a convezione Zenith Touch presenta una struttura interamente realizzata in acciaio inox. Questa concezione metallica risponde alle esigenze delle comunità e del catering professionale garantendo una maggiore longevità e una conformità totale ai protocolli di igiene alimentare. La robustezza dell'insieme permette di sopportare utilizzi intensivi senza degradazione delle prestazioni.

Versatilità di cottura

L'apparecchio dispone di 10 livelli compatibili con i formati GN 1/1 o 600 × 400 mm. Questa modularità consente la preparazione simultanea di multiple porzioni o la gestione di diversi prodotti. La potenza di 15 700 Watt associata a una salita in temperatura fino a 260°C assicura tempi di cottura ridotti e un'omogeneità termica ottimale.

Interfaccia intelligente

Il pannello di comando elettronico con schermo touch centralizza la programmazione e semplifica l'accesso ai parametri avanzati. La memoria interna permette di salvare 120 ricette, ciascuna scomponibile in 6 fasi distinte. Questa granularità offre un controllo preciso dei profili termici e adatta il processo alle specificità di ogni preparazione.

Funzioni avanzate

Il sistema di iniezione d'acqua a regolazione digitale mantiene la qualità organolettica degli alimenti distribuendo uniformemente il calore. La porta in vetro integra un'illuminazione LED per un monitoraggio visivo costante della cottura. Il programma di autopulizia e la vetratura interna specifica riducono considerevolmente le operazioni di manutenzione quotidiana.

Specifiche