Forno Professionale Serie Evo Ventilazione Forzata Interfaccia Digitale - 6 Griglie GN 1/1 600x400mm

Tecnologia di Cottura

Questo forno professionale della gamma Evo è dotato di un sistema di convezione forzata ad alte prestazioni. Sono disponibili tre modalità di cottura distinte: convezione naturale, vapore automatico e modalità mista. Ogni metodo garantisce una distribuzione omogenea del calore per risultati costanti su tutte le preparazioni, dalla pasticceria fine ai prodotti di panetteria viennese.

Capacità e Precisione

La camera di cottura ospita 6 livelli progettati per teglie nel formato 600 × 400 mm. La regolazione termica copre una gamma di 30°C a 250°C, permettendo sia la fermentazione controllata che la cottura ad alta temperatura. L'intercapedine di 80 mm ottimizza l'ingombro preservando la circolazione dell'aria.

Comandi e Programmazione

L'interfaccia Touch Screen LCD offre una navigazione intuitiva e reattiva. La memoria interna memorizza 99 programmi personalizzabili con fino a 6 fasi per ciclo. Il timer programmabile, l'illuminazione LED interna e i 4 cicli di lavaggio automatico completano l'equipaggiamento. La connettività USB e la compatibilità WiFi facilitano la gestione delle ricette.

Specifiche