Forno Professionale a Convezione Alfa con Iniezione di Vapore - 4 Livelli GN 1/1 435x320 mm

Tecnologia di Cottura

Questo forno a convezione professionale integra un sistema di aria forzata con umidificazione per un controllo totale del vapore. Progettato per esercizi esigenti — ristoranti, hotel, catering, panetterie e laboratori — garantisce risultati ottimali sia sulle carni succulente che sui dolci perfettamente dorati. La cavità in Smalto Ever Clean e la struttura in acciaio inox assicurano durabilità e manutenzione semplificata.

Prestazioni e Controllo

Equipaggiato con una potenza di 3 kW a 230 V, l'apparecchio copre una gamma di temperature da 30 a 270°C. Il suo schermo digitale LCD Touch permette una regolazione intuitiva e precisa. Lo chef dispone di 99 programmi personalizzabili per memorizzare le sue ricette e assicurare una ripetibilità perfetta. Il sistema di ventilazione offre due velocità adattabili in base alle preparazioni.

Capacità e Praticità

La camera di cottura accoglie 4 livelli nel formato 435 × 320 mm con una spaziatura di 80 mm tra ogni teglia. Le 4 placche in alluminio fornite permettono la cottura simultanea di più preparazioni. La porta a vetro tripla si smonta completamente a clip per una pulizia facilitata.

Funzionalità Avanzate

Il controllo dell'umidità offre cinque livelli con regolazione manuale per una gestione fine del vapore. La funzione di avvio differito e la programmazione da 1 minuto a 99 ore si adattano ai vincoli orari di ogni cucina. Lo spegnimento automatico del riscaldamento all'apertura della porta e la protezione IPX3 garantiscono un utilizzo sicuro in ambiente professionale.

Specifiche Tecniche