Forno Professionale Alfa 4 Livelli 435x320 mm - Cottura Multifunzione

Architettura modulare

Questo apparecchio di cottura professionale Alfa integra quattro livelli indipendenti che permettono di orchestrare simultaneamente diverse preparazioni. Ogni teglia offre una superficie utile di 435 × 320 mm, ottimizzando la resa oraria senza degradare la qualità dei risultati.

Potenza controllata

Alimentato a 230 V per una potenza nominale di 3000 W, questo equipaggiamento assicura un controllo energetico preciso. La gamma termica si estende da 50 a 270 °C, coprendo l'intero ventaglio di tecniche culinarie dalle basse temperature ai trattamenti intensivi.

Comando intuitivo

Il controllo elettromeccanico integra un timer regolabile da 1 a 60 minuti con posizione continua. Questa ergonomia garantisce la ripetibilità dei cicli, parametro critico negli ambienti professionali dove la costanza determina la soddisfazione del cliente.

Design Ever Clean

La camera di cottura rivestita di Smalto Ever Clean coniuga durabilità e manutenzione semplificata. La porta a battente a triplo vetro ottimizza l'isolamento termico rafforzando al contempo la sicurezza dell'operatore. Il vetro interno rimovibile facilita radicalmente le operazioni di pulizia.

Omogeneità termica

Una turbina a due velocità assicura una distribuzione uniforme del calore nell'ambiente. Questa caratteristica si rivela determinante per pasticceria raffinata e proteine che richiedono una caramellizzazione regolare. La distanza di 80 mm tra le teglie consente l'inserimento di contenitori di volume considerevole.

Versatilità operativa

Cinque modalità di cottura disponibili: aria pulsata, calore suolo e volta, suolo ventilato, grill potente e scongelamento. Questa diversità permette di adattare l'apparecchio alle specificità di ogni menu o ritmo di produzione.

Applicazioni mirate

Stabilimenti di ristorazione collettiva, birrerie, albergheria, catering, laboratori di panificazione-pasticceria e macellerie beneficeranno di una soluzione adattata alle loro esigenze di flusso e spazio.

Specifiche tecniche