Forno Misto Professionale a Iniezione di Vapore - 11 Livelli GN 1/1 - Comando Manuale

Versatilità Culinaria

Questo equipaggiamento professionale integra tre modalità di cottura per soddisfare tutte le vostre esigenze gastronomiche: calore secco, vapore puro e modalità mista combinata. La camera di cottura ospita 11 livelli GN 1/1 con una profondità di 67 mm, offrendo una capacità generosa per servizi intensivi.

Programmazione Avanzata

Il sistema integra 99 programmi personalizzabili, ciascuno permettendo di definire 6 fasi di cottura distinte. Il controllo meccanico intuitivo è accompagnato da un display digitale e da un'illuminazione LED. Gestite le vostre preparazioni tramite timer, sonda a cuore rimovibile, sonda sottovuoto, sonda multipunto o regolazione Delta T. La funzione Climat Control regola finemente la presenza di vapore nella camera, mentre il programma di avvio automatico ottimizza la vostra organizzazione in cucina.

Atmosfera Controllata

Gestite con precisione l'ambiente di cottura grazie alla regolazione dell'umidità ambiente, al controllo della ventilazione, alla regolazione della velocità e all'inversione del senso di rotazione dei due motori ventilatori. Il forno assicura anche la ripresa e il mantenimento in temperatura delle preparazioni per un servizio ottimizzato.

Progettazione e Sicurezza

La manutenzione è facilitata da un doppio vetro apribile, un interruttore porta e un sistema di pulizia automatica integrato. La sicurezza è garantita da un termostato di sicurezza e da un allarme di fine ciclo. Un libro di cucina personalizzabile con foto accompagna l'apparecchio per archiviare le vostre ricette.

Specifiche Tecniche