Forno Combinato Professionale SLIM Manuale 4 Livelli Gastronorm 1/1

Costruzione Bimetallica

Questa unità di cottura combina l'acciaio inossidabile AISI 304 e AISI 430 per una maggiore resistenza agli ambienti più esigenti. La corrosione e gli agenti chimici aggressivi non compromettono la durabilità dell'attrezzatura. Il suo ingombro ridotto di 610 × 990 × 620 mm ospita tuttavia 4 livelli GN 1/1, ottimizzando la produttività negli spazi ristretti.

Doppio Sistema di Riscaldamento

L'apparecchio incorpora due sistemi termici complementari: la convezione regolabile da 50°C a 270°C assicura la doratura e la caramellizzazione, mentre il vapore diretto da 100°C a 120°C preserva la texture delle preparazioni delicate. L'iniezione manuale di vapore consente una regolazione precisa dell'umidità, dalle paste sfogliate alle preparazioni vegetali.

Comfort d'Uso

La porta reversibile a doppio vetro garantisce un'efficace isolamento termico permettendo al contempo la supervisione dei cicli senza necessità di apertura. Il timer meccanico 0-120 minuti integra una posizione di marcia continua per i trattamenti prolungati. Il collegamento idraulico standardizzato è accompagnato da uno scarico incorporato che semplifica la manutenzione.

Caratteristiche