Forno Combinato Professionale Cook Master TSC 10 Livelli GN 1/1

Potenza Gastronomica

Sviluppato per rispondere alle esigenze delle cucine ad alta attività, questo apparecchio di cottura misto Mychef offre una potenza di 18600 W sotto 400 V. La sua struttura in acciaio inossidabile AISI 304 e il suo peso di 102 kg garantiscono una durabilità ottimale di fronte ai ritmi sostenuti degli ambienti professionali.

Spazio e Versatilità

La cavità ospita 10 livelli adatti ai contenitori GN 1/1 (325 × 530 mm), permettendo la gestione di volumi considerevoli. La gamma di temperatura 30°C a 260°C copre l'insieme delle applicazioni, dal mantenimento al servizio alla cottura al cuore. L'iniezione di vapore integrata preserva l'umidità delle preparazioni delicate.

Controllo Digitale

L'elettronica programmabile offre un controllo fine dei parametri termici. L'illuminazione interna permette l'osservazione dei cicli senza apertura della porta, preservando l'ambiente di cottura e riducendo le perdite energetiche.

Innovazioni Tecniche

Il sistema SmartWind gestisce automaticamente il senso di rotazione delle turbine su 4 velocità per una distribuzione omogenea. La tecnologia MultiSteam a doppia iniezione brevettata ottimizza le qualità organolettiche. Il processo DryOut Plus evacua attivamente l'umidità residua per texture croccanti accelerate. 40 programmi personalizzabili dispongono ciascuno di 3 fasi. Il modulo MyCare automatizza la manutenzione.

Specificazioni