Forno Combinato Professionale Cook Compact Master - Sistema TSC - Cerniera Sinistra - 6 Livelli GN 2/3

Versatilità professionale

Il Cook Compact Master di Mychef integra la tecnologia TSC per un controllo totale della cottura. Questo equipaggiamento compatto combina potenza e adattabilità alle esigenze delle cucine professionali ad alto rendimento. La porta si apre verso sinistra per un'ergonomia ottimale negli spazi ridotti.

Prestazioni tecniche

Questa configurazione accoglie 6 livelli GN 2/3 (354 × 325 mm) e sviluppa 6300W di potenza con alimentazione 230V o 400V. La gamma di temperatura copre 30°C a 300°C per passare senza sforzo dalla pasticceria fine agli arrosti strutturati. La sua struttura pesa solo 60 kg.

Modalità e controllo

Tre tecnologie di cottura disponibili: convezione, mista e vapore con iniezione diretta. Il sistema MultiSteam distribuisce il vapore tramite un doppio ingresso per un'umidità uniforme. L'interfaccia digitale programma le ricette con precisione mentre l'illuminazione interna permette la supervisione visiva. La ventola regolabile completa questo controllo quadruplo (temperatura, umidità, tempo, velocità).

Specifiche tecniche

Capacità e igiene

La capacità di 80 coperti giornalieri risponde alle esigenze di stabilimenti con affluenza sostenuta. La camera in inox AISI 304 garantisce durabilità e conformità sanitaria. La porta a battente certificata IPX4 resiste alle proiezioni d'acqua.