Forno Misto Professionale a Comando Elettronico - Capacità 6 Livelli GN 1/1

Tecnologie di cottura

Questo forno misto professionale integra tre modalità di cottura distinte: vapore diretto, convezione forzata e modalità combinata. Questa versatilità permette di trattare carni, pesci, verdure e pasticceria con una precisione ottimale. La camera di cottura offre 6 livelli in formato GN 1/1 per una capacità di produzione massima.

Interfaccia digitale

Lo schermo dotato di un encoder rotativo facilita la navigazione e la programmazione quotidiana. Il sistema memorizza fino a 99 ricette personalizzate, ciascuna configurabile su 3 fasi di cottura. La regolazione termica copre una gamma di 30°C a 250°C, adatta a preparazioni delicate come a cotture intensive.

Progettazione industriale

La struttura associa acciaio inossidabile AISI 304 e AISI 430, resistente ai vincoli chimici e termici delle cucine professionali. La porta a doppio vetro garantisce l'isolamento termico. 2 motori inverter assicurano una distribuzione uniforme del calore. L'illuminazione alogena interna permette il controllo visivo senza aprire la porta.

Caratteristiche tecniche