Forno Combinato a Iniezione di Vapore Professionale 7 GN 1/1 Interfaccia Touch

Capacità e Versatilità

Questo forno misto professionale con iniezione di vapore e comando touch integra una camera di cottura spaziosa in grado di ospitare 7 teglie GN 1/1 di una profondità di 67 mm. Progettato per rispondere alle esigenze dei professionisti della ristorazione, offre una versatilità notevole con 99 programmi di cottura personalizzabili, ciascuno dei quali può comprendere fino a 6 fasi distinte.

Modalità di Cottura

Tre modalità di cottura sono disponibili: calore secco per preparazioni croccanti, vapore per una cottura delicata e nutriente, e modalità mista che combina le due tecniche. La funzione Climat Control permette di regolare il vapore presente nella camera, con possibilità di estrazione o mantenimento secondo le vostre esigenze. Il programma automatico di avvio libera il vostro tempo di lavoro avviando la cottura all'ora programmata.

Precisione e Controllo

L'apparecchio è fornito con diverse sonde professionali: una sonda a cuore rimovibile, una sonda sottovuoto e una sonda multipunto. Il timer integrato, associato alle funzioni sonda a cuore e Delta T, garantisce una padronanza totale del processo di cottura. Controllate completamente l'ambiente della camera, la ventilazione con regolazione della velocità, e potete persino invertire il senso di rotazione. Le funzioni di ripresa e mantenimento in temperatura preservano la qualità delle vostre preparazioni in attesa del servizio.

Interfaccia e Manutenzione

Il pannello di comando touch visualizza tutte le informazioni su un display digitale luminoso. Il doppio vetro apribile semplifica notevolmente le operazioni di pulizia. Sicurezza rinforzata con interruttore porta, allarme fine ciclo e termostato di sicurezza. L'illuminazione LED interna offre una visibilità ottimale durante la cottura. Il sistema di pulizia automatica integrato riduce notevolmente il tempo di manutenzione quotidiana. Un libro di cucina personalizzabile accompagna l'apparecchio per creare la vostra biblioteca culinaria su misura.

Specifiche Tecniche