Forno Misto Galileo - Cerniera Sinistra - 5 Livelli Gastronorm 1/1

Capacità Ottimizzata

Il forno misto Galileo ospita 5 livelli GN 1/1 per soddisfare le esigenze delle cucine ad alto rendimento. La sua concezione robusta si integra naturalmente negli ambienti alberghieri, ristoranti e panetterie, combinando volume di produzione e impronta a terra controllata.

Robustezza Inossidabile

La camera di cottura e la struttura esterna in acciaio inox AISI 304 offrono una resistenza notevole alla corrosione e condizioni di igiene ottimali. Questa scelta di materiale garantisce una durata prolungata nonostante un utilizzo intensivo, semplificando al contempo le operazioni di pulizia quotidiana.

Tecnologie Avanzate

La tecnologia SteamArt combina caldaia aperta e sistema di vapore diretto per generare istantaneamente un vapore denso e uniforme. Questo approccio preserva la morbidezza degli alimenti e ne esalta le texture. La turbina a impulsi, associata a una regolazione precisa della velocità, assicura una distribuzione omogenea del calore su tutti i livelli. La gamma 30°C a 270°C consente tutte le tecniche: vapore, griglia, arrosto e modalità combinate.

Controllo Intelligente

Lo schermo TFT da 7 pollici offre un'interfaccia grafica completa per comandare l'apparecchio. Il sistema integra 512 programmi personalizzabili e 100 ricette preconfigurate, permettendo una standardizzazione rigorosa delle preparazioni e una formazione facilitata dei team.

Funzionalità Chiave

Il sistema WashArt assicura un ciclo di lavaggio automatico che mantiene la camera di cottura in uno stato impeccabile senza intervento manuale. La sonda multipunto fornita garantisce un controllo preciso del cuore delle preparazioni. La modulazione attiva dell'umidità adatta l'atmosfera interna in tempo reale secondo le specificità di ogni ricetta. La porta a triplo vetro con apertura laterale sinistra minimizza le dispersioni termiche e massimizza la sicurezza degli operatori.

Caratteristiche Tecniche