Forno Mixto a Convezione Professionale Zenith Touch - 20 Livelli GN 1/1 - Capacità 310 kg

Capacità industriale

Il Zenith Touch risponde alle esigenze delle cucine professionali ad alto rendimento. La sua cavità spaziosa ospita 20 livelli GN 1/1, permettendo di trattare grandi volumi in modo continuo. La costruzione in acciaio inossidabile garantisce una solidità ottimale, con un peso di 310 kg e dimensioni concepite per ambienti intensivi.

Interfaccia connessa

Il schermo touch HD da 5 pollici centralizza la gestione dei cicli di cottura. La porta USB e il software multilingue permettono di aggiornare facilmente i programmi. Ogni ricetta personalizzata può essere nominata e illustrata per un'identificazione immediata.

Tecnica di cottura

Una potenza di 28500 W e una salita di temperatura fino a 260°C assicurano risultati omogenei. La ventilazione reversibile bidirezionale distribuisce uniformemente il calore, mentre l'iniezione d'acqua digitale regola finemente l'igrometria in base agli alimenti.

Manutenzione ottimizzata

Il programma di auto-pulizia automatico limita gli interventi manuali. Il vetro interno smontabile facilita la manutenzione quotidiana. La tecnologia anti-gocce preserva la porta, e il doppio vetro trattato migliora l'isolamento termico così come le prestazioni energetiche.

Caratteristiche tecniche