Forno Elettrico a Convezione Professionale Top Gastronomy - 12 Livelli GN 1/1 - Capacità 153 kg

Capacità Professionale

Questa unità professionale ospita 12 livelli compatibili con griglie e piastre nel formato GN 1/1 (325 × 530 mm). Questa configurazione risponde alle esigenze delle cucine ad alto rendimento, garantendo omogeneità e ritmo ottimale delle preparazioni in volume.

Potenza Termica

Dotato di una potenza di 16 200 W, l'apparecchio raggiunge una gamma di temperatura estesa da 30°C a 260°C. Questa ampiezza consente l'insieme delle procedure: scongelamento controllato, arrosto intensivo e tutti i metodi intermedi.

Comando Digitale

L'interfaccia elettronica integra una memoria programmabile di 100 ricette, ciascuna parametrizzabile su 4 fasi distinte. Questo sistema garantisce ripetibilità ed esattezza dei risultati, criterio determinante per gli stabilimenti con standard elevati.

Design e Ventilazione

La struttura interamente in acciaio inox unisce longevità e manutenzione facilitata. La porta a vetri con illuminazione LED interna permette il controllo visivo senza apertura. Tre turbine con inverter modulano il flusso d'aria, mentre la sonda centrale e la funzione Delta T assicurano una regolazione termica rigorosa per preparazioni delicate.

Caratteristiche Tecniche