Forno a Convezione Digitale Top Gastronomy 10 Livelli GN 2/1 - 155 kg

Prestazioni Gastronomiche

Questo forno a convezione digitale Top Gastronomy risponde alle esigenze delle cucine professionali più attive. Con una capacità di 10 livelli GN 2/1 e una potenza totale di 15800 W, garantisce una produzione su larga scala senza compromettere la qualità dei risultati.

Controllo Termico

La gamma di temperatura da 30 °C a 260 °C copre l'intera gamma delle tecniche culinarie, dalle cotture lente che preservano i nutrienti alle finiture ad alta temperatura. Il sistema a triplo motore dotato di inverter garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutti i livelli di cottura.

Controllo Digitale

Il pannello di controllo integrato memorizza fino a 99 ricette personalizzate, ognuna configurabile su 4 fasi distinte. La fase di preriscaldamento dedicata, la regolazione a doppia velocità della ventilazione, la sonda al cuore e la funzione Delta T offrono un controllo preciso delle cotture più delicate.

Robustezza e Igiene

La costruzione in acciaio inox assicura durabilità e facilità di manutenzione. La camera con angoli arrotondati semplifica la pulizia, mentre la porta in vetro a bassa emissività con apertura laterale preserva l'ambiente termico. L'illuminazione alogena interna permette una supervisione visiva continua senza dispersione di calore.

Specifiche Tecniche