Forno a Convezione Ventilato con Umidificatore Alfa - Cerniera Sinistra - 6 Livelli 600x400

Versatilità professionale

Progettato per locali ad alta attività, questo forno a convezione ad aria forzata con umidificazione risponde alle esigenze di bar, caffetterie, hotel, ristoranti e catering. Gli artigiani panettieri, pasticceri e macellai dispongono di un equipaggiamento performante per le loro creazioni varie. La configurazione 6 livelli 600 × 400 mm assicura una capacità di produzione adattata ai ritmi intensivi della ristorazione.

Robustezza e igiene

La struttura integrale in acciaio inossidabile AISI 304 offre una resistenza ottimale negli ambienti professionali più impegnativi. La porta dotata di doppio vetro interamente smontabile e il vetro interno a cerniera facilitano le operazioni di pulizia. Con un volume utile di 127,3 litri, la camera di cottura accompagna i volumi di produzione elevati dei professionisti.

Controllo termico

Il controllo elettronico permette di regolare la temperatura da 30°C a 270°C, coprendo l'insieme delle tecniche culinarie. La sonda a cuore abbinata al sistema di regolazione dell'umidità garantisce una cottura omogenea e riproducibile, anche sui preparati più delicati.

Programmazione intelligente

L'interfaccia integra 100 programmi personalizzabili con funzione di cottura concatenata, preriscaldamento e avvio differito. Lo schermo LCD intuitivo semplifica la configurazione e il monitoraggio. La velocità delle due turbine controrotanti è regolabile, l'umidificazione diretta si adatta a ogni ricetta, e l'illuminazione si attiva automaticamente all'apertura. Queste funzionalità ottimizzano il consumo energetico, minimizzano gli errori di manipolazione e alleggeriscono il carico di lavoro dei team.

Specifiche elettriche