Forno a Convezione Professionale Top Pastry - 16 Livelli GN 1/1 - Comando Digitale

Capacità Professionale

Questo forno a convezione digitale ospita 16 livelli di teglie in formato GN 1/1 o 600×400. Versatile per essenza, risponde tanto alle esigenze della pasticceria raffinata quanto ai ritmi sostenuti della produzione in volume, offrendo un'adattabilità totale per tutte le vostre applicazioni culinarie.

Comando Digitale Avanzato

Il sistema di regolazione digitale assicura un controllo preciso della temperatura su una gamma estesa da 30°C a 260°C. Questa precisione termica garantisce un calore omogeneo e stabile per risultati costanti. La memoria interna permette di memorizzare fino a 99 programmi personalizzati, ciascuno composto da quattro fasi di cottura, facilitando la ripetibilità e ottimizzando i flussi di lavoro in cucina professionale.

Progettazione e Visibilità

Struttura interamente realizzata in acciaio inox per una resistenza ottimale alle condizioni intensive della ristorazione. La porta a battente con vetro permette una supervisione visiva continua delle cotture senza perdita di calore. L'illuminazione interna alogena offre una luminosità chiara e fedele per un monitoraggio preciso dell'evoluzione delle vostre preparazioni.

Circolazione d'Aria Controllata

L'architettura termica integra quattro motori con inverter accoppiati a un'elica di ventilazione a due velocità regolabili. Questo sistema assicura una distribuzione equilibrata del calore su tutti i livelli, garantendo cotture rapide e uniformi indipendentemente dal carico.

Accessori Forniti

L'apparecchio è fornito completo di un carrello specifico per 16 teglie. Questa attrezzatura facilita notevolmente le operazioni di carico e scarico, particolarmente apprezzabile durante i servizi ad alto flusso dove ogni secondo conta.