Forno a Convezione Professionale Top Pastry - 10 Livelli GN 1/1

Capacità industriale

Questo equipaggiamento professionale integra 10 livelli di cottura progettati per accogliere le teglie GN 1/1 e 600 × 400 mm. Questa configurazione generosa risponde alle esigenze degli stabilimenti ad alto rendimento, permettendo di trattare grandi volumi senza compromettere la qualità dei risultati.

Robustezza e igiene

L'involucro esterno in acciaio inossidabile garantisce un'ottima longevità di fronte alle esigenze intensive dell'ambiente professionale. Questa scelta di materiale facilita inoltre i protocolli di pulizia quotidiani. L'illuminazione alogena interna assicura una supervisione precisa delle preparazioni senza aprire la porta in vetro, preservando così la stabilità termica all'interno dell'ambiente.

Controllo preciso

La regolazione combina un'interfaccia elettronica e comandi manuali per una regolazione fine della temperatura da 30°C a 280°C. La funzione programmabile memorizza i vostri cicli preferiti e assicura una riproducibilità perfetta delle vostre preparazioni distintive. Il timer integrato permette tempi di cottura fino a 120 minuti.

Distribuzione omogenea

Tre motori equipaggiati con un sistema di inversione automatica pilotano la circolazione dell'aria calda. Questo dispositivo tecnico garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutti i livelli, condizione essenziale per le cotture delicate e le preparazioni variegate che richiedono una costanza termica impeccabile.