Forno a Convezione Professionale Top Gastronomy - 6 Livelli GN 2/1 - Capacità 120 kg

Capacità Professionale

Questo forno a convezione della Serie Top Gastronomy integra sei livelli GN 2/1 per una capacità di carico totale di 120 kg. Il suo volume spazioso consente il trattamento simultaneo di grandi quantità di preparazioni, rispondendo alle esigenze delle cucine ad alto rendimento. Il gruppo di riscaldamento eroga 10 600 watt di potenza, garantendo una rapida salita di temperatura e una distribuzione uniforme del calore su tutte le griglie.

Controllo Termico

La gamma di temperatura copre un intervallo da 30°C a 280°C, permettendo tutte le applicazioni culinarie: disidratazione delicata delle erbe aromatiche, cottura lenta e arrosto, nonché caramellizzazione e gratinatura intense. L'interfaccia combina comandi manuali e digitali per una programmazione semplificata. Il timer integrato consente cicli di cottura fino a 120 minuti, liberando il personale dalla sorveglianza costante.

Ventilazione Ottimizzata

Due motori dotati di un sistema di inversione assicurano una circolazione d'aria continua e omogenea. Questa tecnologia elimina le zone di temperatura fluttuante e garantisce una cottura uniforme su ogni livello, indipendentemente dalla posizione dei prodotti nella camera.

Progettazione Ergonomica

L'illuminazione interna alogena offre una visibilità perfetta della cavità senza apertura della porta. La struttura in acciaio inossidabile di qualità superiore assicura un'eccezionale resistenza alle condizioni intensive della cucina professionale, facilitando la manutenzione e garantendo un'igiene impeccabile. La porta in vetro a bassa emissività e l'isolamento performante ottimizzano il controllo energetico. Questo equipaggiamento risponde agli standard degli esercizi gastronomici esigenti, combinando produttività, regolarità dei risultati e facilità d'uso quotidiana.