Forno a Convezione Professionale Digitale Top Gastronomy - 40 Livelli GN 1/1 - 287 kg

Versatilità Professionale

Questa camera di cottura risponde agli standard dell'alta gastronomia per cucine ad alto rendimento. Accoglie 40 livelli in formato GN 1/1, permettendo di cuocere simultaneamente pasticceria fine e carni arrosto. La sua concezione modulare si adatta ai flussi intensivi degli stabilimenti esigenti.

Controllo Digitale Avanzato

L'intuitiva interfaccia elettronica controlla una gamma termica da 30 a 260°C. La memoria interna conserva 99 programmi personalizzabili, ciascuno scomponibile in 4 fasi per replicare le vostre ricette signature. Il preriscaldamento ottimizzato e la ventilazione regolabile garantiscono una padronanza totale del processo.

Diffusione Termica Omogenea

Quattro motori equipaggiati con un sistema di inversione assicurano una circolazione d'aria calda uniforme su tutti i livelli. Questa tecnologia elimina le zone di temperatura e garantisce una cottura identica indipendentemente dalla posizione nella cavità.

Costruzione e Attrezzatura

La struttura integrale in acciaio inox offre un'eccezionale durabilità e una manutenzione semplificata. L'illuminazione alogena integrata illumina la cavità senza apertura dello sportello, preservando la temperatura interna e riducendo il consumo energetico. Fornito con un carrello specifico per 40 teglie GN 1/1 che facilita la logistica di carico.

Caratteristiche Tecniche