Forno a Convezione Professionale Bakershop Air-S - Apertura Laterale - 6 Livelli 600x400 mm

Versatilità ottimale

Progettato per ambienti professionali esigenti, questo forno a convezione con apporto di umidità si adatta perfettamente alle esigenze di caffetterie, ristoranti fast food, catene di panetterie e punti vendita alimentari. Il suo ingombro ridotto di 760 × 760 × 646 mm consente l'installazione negli spazi più ristretti, mentre i suoi 6 livelli con passo di 75 mm ospitano griglie e teglie standard 600 × 400.

Costruzione premium

L'apertura laterale garantisce un accesso fluido alla camera. La porta inclinabile con doppio vetro basso emissivo assicura un isolamento termico eccezionale. La camera completamente saldata in acciaio inossidabile AISI 304 18/10 con bordi arrotondati offre una resistenza ottimale e condizioni d'igiene impeccabili.

Tecnologie di cottura

Due modalità disponibili: convezione pura e convezione + vapore, entrambe regolabili da 30 °C a 260 °C. Il sistema Fan plus con turbine bidirezionali a due velocità distribuisce uniformemente il calore. L'iniezione diretta di umidità preserva la tenerezza delle preparazioni, mentre la tecnologia DryOut Plus a bassa pressione evacua l'umidità residua per risultati croccanti e dorati.

Controllo intelligente

L'equipaggiamento include 40 programmi personalizzabili su 3 fasi, accompagnati da un preriscaldamento automatico ultra-performante. La tastiera multi-programma offre accesso immediato a 8 preferiti per fluidificare la produzione. L'interfaccia LED intuitiva, l'illuminazione economica e il segnale di fine ciclo visivo e sonoro ottimizzano il comfort d'uso. Le superfici tattili beneficiano di un trattamento antibatterico, la protezione IPX5 resiste alle proiezioni, e la rigenerazione manuale facilita la manutenzione.

Caratteristiche