Forno a Convezione Professionale 6 Livelli GN 1/1 Top Pastry - Comandi Digitali Frontali Bassi

Prestazioni Intensive

Progettato per gli ambienti di ristorazione più esigenti, questo forno a convezione offre una capacità di 6 livelli GN 1/1. La sua potenza termica raggiunge i 260°C, garantendo una reattività ottimale per tutte le preparazioni. L'interfaccia digitale intuitiva assicura un controllo preciso dei cicli di cottura, adattato ai ritmi intensi delle cucine professionali.

Programmazione Avanzata

La memoria interna memorizza fino a 100 programmi personalizzati, ciascuno strutturato in 4 fasi distinte. Questa funzionalità assicura una riproducibilità perfetta delle ricette. La sonda di temperatura nel cuore degli alimenti, combinata alla funzione cottura delta T, offre una padronanza assoluta del calore interno — essenziale per le preparazioni delicate e tecniche.

Tecnologia Connessa

Dotato di connessioni USB, Wi-Fi e MEC-cloud, questo apparecchio facilita la gestione remota dei programmi. Il sistema di ventilazione regolabile su 5 velocità, controllato da due motori con inverter, distribuisce il calore in modo omogeneo su tutti i livelli. La struttura in acciaio inox e la porta in vetro uniscono durabilità e design contemporaneo.

Versatilità Operativa

Oltre alla cottura classica, questo equipaggiamento copre una gamma estesa di tecniche: cottura sottovuoto, fermentazione controllata, mantenimento in caldo preciso. L'illuminazione interna alogena permette il monitoraggio visivo senza apertura della porta, preservando così la temperatura interna. La funzione di pulizia automatica notturna riduce considerevolmente il carico di manutenzione quotidiana, liberando tempo per i team.

Specifiche