Forno a Convezione Professionale per Pasticceria 16 Livelli GN 1/1 - Top Pastry

Design robusto

Questo equipaggiamento di cottura in acciaio inox risponde alle esigenze delle cucine professionali ad alto rendimento. La sua porta dotata di un vetro trasparente permette di seguire l'evoluzione delle preparazioni senza interrompere il ciclo termico. La struttura in acciaio inossidabile garantisce resistenza alla corrosione e longevità in un ambiente intensivo.

Capacità industriale

L'apparecchio ospita 16 livelli in formato GN 1/1 o su teglie 600×400 mm. È fornito un carrello di trasporto dedicato per 16 teglie 600×400, facilitando il caricamento e lo scaricamento delle preparazioni garantendo la sicurezza degli operatori.

Controllo termico

La gamma di temperatura si estende da 30°C a 280°C, coprendo sia le applicazioni di pasticceria delicate che le cotture al cuore esigenti. La potenza di 28 500 watt assicura una rapida salita di temperatura e una distribuzione omogenea del calore su tutti i livelli.

Equipaggiamento tecnico

Il sistema incorpora cinque motori con dispositivo inverter per una circolazione d'aria uniforme. Il controllo elettronico e manuale offre doppio livello di precisione. Un programmatore integrato permette la programmazione dei cicli di cottura. L'illuminazione interna alogena evita di dover aprire la porta, preservando così la stabilità termica interna.

Specifiche tecniche