Forno a Convezione Gastronomico Digitale 6 Livelli GN 2/1 - Capacità 120 kg - Serie Top Gastronomy

Versatilità Professionale

Questo equipaggiamento ibrido risponde alle esigenze delle cucine ad alto rendimento combinando interfaccia digitale e comandi manuali. Propone 6 livelli di griglie compatibili formato GN 2/1, offrendo una capacità di produzione adatta agli stabilimenti più esigenti.

Costruzione e Isolamento

La struttura integrale in acciaio inossidabile garantisce longevità e manutenzione semplificata. La porta isolante integra un vetro a bassa emissività e una guarnizione di tenuta professionale che limitano le perdite termiche. Due turbine a inversione automatica assicurano una distribuzione omogenea del calore e risultati costanti.

Padronanza Tecnica

Il pannello di controllo ibrido associa schermo digitale e regolazioni meccaniche. La gamma di temperatura copre 30°C a 260°C con precisione. Il sistema di produzione di vapore a regolazione elettronica permette di regolare finemente l'igrometria, essenziale per le preparazioni delicate.

Programmazione Avanzata

La memoria integrata conserva fino a 99 programmi personalizzabili, ciascuno scomponibile in quattro fasi. La sonda a cuore e la funzione Delta T assicurano il rispetto rigoroso delle temperature target e la conformità regolamentare. L'illuminazione alogena interna permette il monitoraggio visivo senza apertura della porta.