Forno a Convezione ad Aria Forzata Alfa con Umidificazione - Cerniera Destra - 10 Livelli 600x400

Robustezza Inox

Questa camera di cottura Alfa risponde alle esigenze degli stabilimenti ad alto rendimento. La sua cassa monoblocco in inox AISI 304 offre una resistenza ottimale alle aggressioni chimiche e termiche. La manutenzione quotidiana ne risulta notevolmente facilitata. La concezione robusta assicura una longevità aumentata in condizioni d'uso intensive.

Capacità Ottimizzata

L'attrezzatura integra 10 livelli accettando indifferentemente i formati 600 × 400 mm o GN 1/1. La distanza di 75 mm tra le griglie favorisce una circolazione omogenea dell'aria calda. Questa geometria garantisce una cottura uniforme qualsiasi sia il carico inserito.

Controllo Intelligente

L'interfaccia LCD permette di memorizzare fino a 99 programmi personalizzabili includendo le fasi di preriscaldamento. Il timer copre una gamma di 1 a 99 minuti con opzione di funzionamento continuo. La funzione 3 fasi concatena automaticamente sequenze termiche distinte per ricette complesse.

Tecnologie Integrate

La sonda a cuore sorveglia la temperatura interna delle derrate. La modalità Δt affina la padronanza del processo di riscaldamento. L'iniezione di umidità programmabile preserva la morbidezza delle paste e la tenerezza degli arrosti. Il doppio vetro limita le perdite energetiche. L'apertura della porta attiva il taglio automatico delle resistenze per rendere sicure le manipolazioni.

Caratteristiche Tecniche