Forno a Convezione Digitale Top Pastry 10 Livelli GN 1/1

Prestazioni professionali

Questo equipaggiamento di cottura professionale risponde alle esigenze delle cucine ad alto volume di attività. La sua capacità di 10 livelli GN 1/1 ottimizza la produttività senza compromettere la qualità delle preparazioni. I comandi digitali intuitivi facilitano la presa in mano quotidiana.

Precisione termica

La gamma di temperatura si estende da 30 a 260 °C, offrendo una grande versatilità. Dotato di tre motori con inverter, l'apparecchio assicura una circolazione ottimale dell'aria calda e una distribuzione uniforme delle temperature su tutti i livelli. Ogni infornata beneficia così di una cottura regolare e controllata.

Programmazione avanzata

La memoria interna permette di registrare fino a 100 programmi personalizzati, ciascuno dei quali può integrare quattro fasi distinte. Questa funzionalità garantisce la riproducibilità dei risultati e semplifica il lavoro dei team in cucina.

Progettazione e igiene

La struttura interamente realizzata in acciaio inox alimentare unisce resistenza e facilità di manutenzione. La porta a battente vetriata offre una visibilità perfetta sulle preparazioni in corso conservando l'isolamento termico. L'illuminazione interna LED illumina efficacemente lo spazio di cottura riducendo il consumo energetico.

Controllo ventilazione

La regolazione della ventilazione su cinque livelli di velocità permette di adattare con precisione il processo di cottura a ogni tipo di prodotto. Questa flessibilità contribuisce a ridurre i tempi di cottura e a migliorare il rendimento complessivo della produzione.