Forno a Convezione - 8 Griglie Regolabili

Capacità Professionale

Progettato per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione, questo forno a convezione offre una capacità di 8 livelli compatibili con teglie di 600 × 400 mm. La sua costruzione in acciaio inox e la porta a battente a vetro uniscono resistenza e manutenzione semplificata nel quotidiano.

Gamma Termica Estesa

L'ampiezza da 1°C a 250°C consente di coprire l'intera gamma di esigenze culinarie, dalla scongelazione precisa dei prodotti sensibili alle cotture ad alta intensità.

Generazione di Vapore

Il sistema a doppia opzione propone due modalità distinte: la Steam-Box esterna garantisce un'idratazione progressiva e controllata, mentre l'iniezione diretta fornisce vapore potente per pasticceria e lievitati perfettamente dorati.

Tecnologia Avanzata

La manopola a LED multicolore offre un'interfaccia intuitiva con feedback visivo immediato. Il programmatore integrato e l'illuminazione interna permettono di monitorare e regolare ogni ciclo di cottura per risultati riproducibili.

Prestazioni Energetiche

Con una potenza di 19100 W, il forno garantisce una rapida salita di temperatura e una distribuzione omogenea del calore, anche a pieno carico. Il timer integrato e le funzioni programmabili ottimizzano il flusso di lavoro in cucina.

AirFresh-Box

Questo sistema riduce rapidamente l'umidità interna, garantendo croste croccanti e una texture ottimale delle preparazioni.

Specifiche Tecniche