Forno Combinato a Vapore Silversteam 2 5230M - Cottura Mista Multifunzione

Design Industriale

Il forno misto Silverstream 2 modello 5230M unisce eccellenza tecnica e adattabilità operativa per soddisfare le esigenze delle cucine professionali più performanti. La sua struttura monoblocco in acciaio inox 18/10 garantisce una durabilità notevole di fronte alle sollecitazioni intensive del servizio.

Capacità e Ingombro

Questo equipaggiamento compatto sviluppa 5 livelli di cottura GN 2/3 (354 × 325 mm) in un formato ottimizzato di 630 × 730 × 670 mm per un'impronta a terra controllata e un'integrazione agevole in spazi ristretti.

Tecnologia di Cottura

La gamma di temperatura si estende da 50°C a 280°C, permettendo sia la cottura delicata che gli interventi ad alta temperatura. Il sistema di iniezione vapore preserva le qualità organolettiche degli alimenti. Tre modalità sono disponibili: vapore saturo, misto vapore-aria pulsata con inversione automatica della ventola per una omogeneità termica perfetta.

Comandi e Prestazioni

L'interfaccia manuale assicura un controllo immediato dei cicli. L'illuminazione interna e la porta piena ad apertura laterale facilitano il controllo visivo senza perdita energetica. La potenza di 3300 W garantisce una risalita rapida in temperatura e una reattività ottimale tra le infornate successive.

Specifiche Tecniche