Forno Combinato Professionale Bake - Porta Sinistra - 10 Livelli GN 1/1 (600x400 mm)

Struttura e Protezione

Questo forno misto professionale integra una costruzione in acciaio inox AISI 304 e una certificazione IPx5, offrendo una resistenza ottimale alle proiezioni d'acqua in ambienti di cucina intensiva. La sua concezione garantisce longevità e affidabilità quotidiana.

Capacità di Produzione

Dotato di 10 livelli formato 600 × 400, questo apparecchio permette di trattare fino a 150 baguette o 480 croissant in un'unica infornata. Ideale per gli stabilimenti ad alta rotazione e i picchi di attività.

Modalità di Cottura

Tre tecnologie coprono l'intera gamma delle preparazioni: la convezione (30°C a 260°C) per pasticceria, la modalità mista convezione-vapore (30°C a 260°C) per carni e pesci, e il vapore saturo (30°C a 130°C) per verdure e cotture delicate.

Tecnologie Innovative

Il sistema SmartWind assicura una distribuzione omogenea del calore grazie a due velocità della turbina e un'inversione automatica del senso di rotazione. La tecnologia brevettata MultiSteam genera un vapore cinque volte più denso rispetto alla norma convenzionale, mentre DryOut Plus evacua l'umidità residua per risultati croccanti. Il programma MyCare automatizza la pulizia e il raffreddamento rapido sicuro.

Ergonomia e Manutenzione

L'apertura a sinistra ottimizza i flussi di lavoro e il comfort d'uso. Per preservare la garanzia, è consigliato l'utilizzo delle pastiglie detergenti riferimento MFMYCHA063. L'impiego di altri prodotti di pulizia è sconsigliato per evitare danni all'attrezzatura.