Forno Combinato Elettrico e Gas Galileo - Porta Destra - 10 Livelli Gastronorm 1/1

Costruzione Acciaio Inossidabile

Questo forno misto Galileo integra una concezione interamente realizzata in acciaio inox AISI 304, materiale riconosciuto per la sua resistenza alla corrosione e la sua conformità alle norme igienico-sanitarie più severe. La robustezza di questa lega garantisce una durabilità eccezionale negli ambienti di ristorazione intensiva. La configurazione con ferratura posizionata a destra ottimizza l'ergonomia di lavoro in cucina professionale.

Distribuzione Termica Uniforme

La regolazione fine delle turbine permette una circolazione omogenea dell'aria calda sull'insieme dei dieci livelli GN 1/1 o otto livelli 600×400 mm. Questa padronanza del flusso termico garantisce una cottura identica indipendentemente dalla posizione dei prodotti nella cavità. I professionisti ottengono così una ripetibilità perfetta dei risultati, essenziale per la produzione in volume.

Generazione Vapore Istantanea

Il procedimento di iniezione si basa su una caldaia aperta che produce vapore direttamente nel cuore della cavità di cottura. Questo meccanismo riduce significativamente i tempi di riscaldamento mantenendo l'integrità delle texture e i valori nutrizionali degli alimenti. Il sistema WashArt riduce il consumo di acqua ed energia durante i cicli di lavaggio automatico.

Comando Elettronico Avanzato

L'interfaccia TFT 7 pollici offre una navigazione intuitiva e reattiva. La memoria integrata conserva fino a 512 programmi personalizzabili e dà accesso a 100 ricette preconfigurate. La gamma di temperatura si estende da 30°C a 270°C con creazione di sequenze di cottura combinate. L'attrezzatura comprende un kit sonda a quattro punti per un controllo preciso del cuore delle preparazioni.

Specifiche Tecniche