Forno Pasticcere Professionale Bake Master - 6 Ripiani GN 1/1 (600x400 mm)

Versatilità Professionale

Questo forno misto Bake Master sviluppato da Mychef risponde agli standard delle cucine professionali più esigenti. La sua configurazione 6 livelli in formato 600 × 400 mm permette di gestire importanti volumi di produzione mantenendo un'omogeneità impeccabile dei risultati.

Controllo Termico

La gamma di temperatura si estende da 30°C a 260°C per coprire l'intera gamma delle tecniche culinarie, dalle preparazioni delicate a bassa temperatura fino alle grigliate intense. Ogni ciclo beneficia di una regolazione precisa e stabile.

Tecnologie Integrate

Il sistema SmartWind ottimizza la rotazione e la velocità delle turbine per una distribuzione uniforme del calore. La tecnologia MultiSteam inietta vapore tramite un doppio sistema brevettato, offrendo una densità e una rapidità cinque volte superiori alle generazioni precedenti. La modalità DryOut Plus estrae attivamente l'umidità residua per texture croccanti. Il programma MyCare automatizza la pulizia interna, mentre la funzione CoolDown accelera il raffreddamento sicuro tra due servizi.

Comando Digitale

L'interfaccia elettronica propone 40 programmi personalizzabili con 3 fasi di cottura ciascuno. Lo schermo LED visualizza chiaramente i parametri, completato da un segnale visivo e sonoro di fine ciclo. Le guide a L smontabili facilitano il caricamento e la manutenzione quotidiana.

Costruzione e Igiene

La camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304 18/10 interamente saldata assicura un'eccezionale longevità. Il sistema di recupero dell'acqua con scarico automatico, le superfici trattate antibatteriche e la certificazione IPX5 contro le proiezioni garantiscono condizioni sanitarie ottimali.

Caratteristiche Tecniche