Coltello Sashimi Yanagiba Wasabi Black Lama 21 cm

Precisione Chirurgica

Questo Yanagiba Wasabi Black risponde alle esigenze degli chef più esigenti nell'arte del taglio del pesce. La sua lama di 21 cm in acciaio inossidabile MV, temprata a 58 HRC, offre una tenuta del filo eccezionale e una resistenza notevole all'usura. Lucidata e affilata bilateralmente secondo i metodi tradizionali giapponesi, attraversa la carne con una fluidità chirurgica, permettendo di rimuovere la pelle senza alcuna perdita di materiale.

Comfort ed Ergonomia

Progettato per la preparazione di sashimi e sushi, questo modello coniuga prestazioni tecniche ed estetica raffinata. Il manico di 12,6 cm in resina nera che integra polvere di bambù si adatta naturalmente alla morfologia della mano, garantendo una presa sicura e senza affaticamento prolungato. Questa composizione ibrida assicura una resistenza ottimale all'umidità e una longevità superiore, anche nei ritmi professionali più intensi.

Specifiche

Manifattura KAI

Prodotto da KAI, manifattura giapponese riconosciuta a livello mondiale, questo strumento unisce esperienza ancestrale e innovazioni contemporanee. Il suo equilibrio perfetto, la sua robustezza collaudata e il suo design essenziale ne fanno lo strumento indispensabile per esaltare ogni preparazione di pesce crudo.