Coltello Santoku Damasco Shun per Destrimani 18 cm Lama in Acciaio Damasco Giapponese

Prestazioni di taglio

Questo Santoku Damas Shun Destro 18 cm di KAI incarna l'eccellenza della coltelleria giapponese, progettato per professionisti esigenti e appassionati di cucina. La sua lama in acciaio VG10 MAX unisce estrema durezza a 61° HRC e finezza del filo. I 33 strati di acciaio damasco creano una struttura unica che garantisce stabilità ed equilibrio perfetti. L'angolo di 16° preserva l'integrità degli alimenti tagliandoli senza strapparli, conservando così i loro sapori e nutrienti essenziali.

Design ed ergonomia

Il motivo damasco unico sublime ogni gesto culinario. Il manico in legno pakka nero, trattato per resistere all'umidità e all'acqua, misura 12,2 cm per una presa naturale e confortevole anche durante lunghe sessioni di preparazione.

Norme professionali

Certificato NSF, questo coltello risponde agli standard di igiene e sicurezza della ristorazione. Progettato per un uso intensivo quotidiano, si rivolge a chef confermati, apprendisti cuochi, studenti di alberghiero-ristorazione e agli amatori più esigenti.

Origine e savoir-faire

Fabbricato in Giappone secondo le tradizioni secolari della forgiatura, questo Santoku Damas Shun unisce artigianato d'eccezione e tecnicità moderna per accompagnare le vostre creazioni culinarie più ambiziose.