Coltello di Precisione R5 V.V per Cucina Professionale

Progettazione Professionale

Il cutter R5 V.V di Robot-Coupe integra una vasca in acciaio inox da 5,9 litri dotata di impugnatura ergonomica per una manipolazione confortevole. Il suo coperchio in policarbonato trasparente consente l'aggiunta progressiva di liquidi durante l'uso, assicurando preparazioni perfettamente omogenee. Lo sblocco della vasca avviene tramite un grilletto integrato che semplifica le operazioni quotidiane in ambito professionale.

Tecnologia R-Mix

Questa tecnologia brevettata attiva una rotazione inversa della lama a velocità regolabile da 60 a 500 giri/min, permettendo di mescolare senza tagliare i prodotti fragili. Ideale per legature di carne, l'incorporazione di segnanti nelle terrine, l'integrazione di uva sultanina nelle brioches o la preparazione di brunoise di verdure delicate.

Prestazioni e Capacità

Progettato per stabilimenti da 20 a 80 coperti per servizio, questo apparecchio assicura una tritatura fino a 2,2 kg, un'emulsione fino a 3,2 kg, un'impastatura di pasta lievitata idratata al 60% fino a 2,2 kg e una macinazione fino a 1,1 kg. Il motore asincrono da 1500 Watt propulsa la lama da 300 a 3500 giri/min. Il timer integrato con conto alla rovescia e cronometro garantisce un monitoraggio preciso dei tempi di preparazione.

Dotazione Fornita

L'apparecchio viene fornito con una lama liscia con cappuccio smontabile che facilita la pulizia. Lame dentate o scanalate sono disponibili optional per ottimizzare la macinazione e l'impastatura.

Caratteristiche Tecniche