Lama da Panettiere per Pane Rotondo Medio - Lunghezza 120 mm

Precisione Artigianale

Questa lama da panettiere professionale, firmata Matfer, è specificamente progettata per la scarificazione di pagnotte di pane di medie dimensioni. Forgiata in acciaio al carbonio, offre un'eccezionale resistenza e una maggiore durabilità per incisioni nette e precise, senza deteriorare la struttura dell'impasto.

Comfort d'Uso

Con una lunghezza di 120 mm e un peso piuma di 0,031 kg, questo utensile garantisce una maneggevolezza ottimale e un uso prolungato senza affaticamento muscolare. Il suo design essenziale e la finitura argentata rispondono ai rigorosi requisiti igienici dei laboratori di panificazione professionale.

Prestazioni

Le incisioni realizzate prima della cottura favoriscono una lievitazione uniforme dell'impasto e sviluppano una crosta croccante perfettamente controllata. L'equilibrio dell'utensile permette di operare con efficienza, anche nei periodi di grande affluenza. La sua manutenzione è facilitata da una conformità alle norme sanitarie vigenti.

Specificazioni