Coltello Giapponese Yanagiba Wasabi Black Lama 24 cm per Sushi e Sashimi

Eredità giapponese

Questo Yanagiba 24 cm della collezione Wasabi Black incarna la tradizione secolare della casa KAI. Realizzato nella città di Seki, riconosciuta a livello mondiale per la sua eccellenza nella produzione di coltelli, soddisfa le esigenze dei professionisti rimanendo accessibile agli appassionati che desiderano affinare la loro destrezza.

Geometria asimmetrica

La lama adotta un profilo concavo che permette tagli di precisione assoluta, essenziali per la realizzazione di sushi e sashimi. La sua struttura asimmetrica combina rigidità e finezza del filo eccezionale, consentendo tagli scorrevoli senza alterare le fibre.

Progettazione igienica

Una fascia metallica satinata segna il giunto tra lama e manico. Questa transizione stagna impedisce l'infiltrazione di residui alimentari ed evita qualsiasi allentamento, assicurando longevità e facilità di manutenzione. Il manico in resina composita nera resiste all'umidità, non richiede alcun trattamento a differenza del legno classico, e si adatta al palmo grazie al suo profilo ergonomico.

Caratteristiche