Coltello da Cucina Multifunzione R8 S.V - Lama in Acciaio Inossidabile per Taglio Preciso

Ciotola ed Ergonomia

Questo cutter professionale è dotato di una ciotola in acciaio inox spazzolato con una capacità di 8 litri, munita di maniglie ergonomiche per una manipolazione agevole. Il suo coperchio trasparente Grande Visione consente l'aggiunta di ingredienti durante il funzionamento e permette una supervisione costante delle preparazioni. Interamente compatibile con lavastoviglie, garantisce una pulizia rapida ed efficace.

Capacità di Produzione

Destinato a esercizi di 20 a 150 coperti, questo apparecchio polivalente assicura una tritatura fino a 3 kg, un'emulsione di 5 kg, una impastatura di 4 kg di impasto al 60% di idratazione, nonché una macinazione fino a 2 kg.

Motorizzazione e Sottovuoto

Il motore asincrono da 2200 W offre due velocità di rotazione (1500 e 3000 giri/min) per una robustezza e una longevità ottimali. Il sistema R-Vac integrato permette il lavoro sottovuoto (pompa disponibile come optional), preservando la freschezza degli alimenti, ottimizzando la cottura e sublimando i sapori.

Equipaggiamento e Polivalenza

Fornito con un coltello inox a 2 lame lisce smontabili, compatibile con lame dentate o seghettate optional. Rapido da pulire, eccelle nelle tritature, salse, emulsioni, terrine e preparazioni diverse.

Specifiche Tecniche