Cerchio per Crostata Rotondo - Diametro 10,09 cm - Set di 6 Pezzi

Materiale Innovativo

Questo set di 6 cerchi per crostate di ⌀ 100,9 mm è realizzato in Exoglass, un composito tecnico sviluppato da Matfer. Questo materiale unisce leggerezza e resistenza strutturale, offrendo una durabilità superiore in un contesto professionale intensivo. La sua composizione specifica previene la deformazione termica e meccanica, garantendo una geometria stabile nel tempo con usi ripetuti.

Prestazione Termica

La concezione monoblocco garantisce una diffusione omogenea del calore su tutta la superficie di cottura. Questa uniformità termica si traduce in una caramellizzazione equilibrata delle paste e una texture ottimale delle farciture. I risultati sono riproducibili e conformi agli standard della pasticceria professionale, sia per l'aspetto visivo che per le qualità organolettiche.

Concezione Ergonomica

L'assenza di saldatura e di bordo arrotolato elimina i punti di fragilità e permette uno sformatura sicura senza rischio di scottatura. Il profilo arrotondato del bordo superiore offre una doppia compatibilità: accetta sia lo stesura tradizionale che lo stesura rasante, ampliando così le possibilità tecniche ed estetiche.

Caratteristiche Tecniche