Cella di Raffreddamento Mychill 5 GN 1/1 - Porta Sinistra

Costruzione & Robustezza

Questa cella di raffreddamento Mychill è progettata per ambienti esigenti. La sua struttura monoblocco in acciaio inossidabile AISI 304 offre una resistenza ottimale alle sollecitazioni di una cucina professionale intensiva. L'apertura posizionata a sinistra facilita l'integrazione nella vostra linea di produzione esistente.

Capacità & Dimensioni

La camera accoglie fino a 5 bacinelle GN 1/1 o 5 teglie EN 600×400, offrendo una versatilità di ospitalità per le vostre preparazioni. Ingombro compatto: 800 mm × 700 mm × 900 mm (L×P×H), ideale per spazi ristretti.

Programmi di Raffreddamento

Tre cicli distinti si adattano a ogni tipologia di prodotto. La modalità Soft Chilling preserva le preparazioni fragili e delicate attraverso un raffreddamento progressivo da 90 °C a 3 °C in 90 minuti. La modalità Hard Chilling è destinata ai pezzi spessi o grassi con le stesse prestazioni temporali. Il ciclo di congelamento rapido abbassa la temperatura al cuore da 90 °C a -18 °C in 240 minuti mediante formazione di microcristalli, garantendo la qualità organolettica post-scongelamento.

Comando & Manutenzione

Il pannello di comando digitale a membrana permette una regolazione precisa e intuitiva. La sonda al cuore fornita assicura un monitoraggio termico esatto al centro degli alimenti. Commutazione automatica in fase di conservazione al termine di ogni ciclo. Sbrinamento automatico integrato e guide estraibili con bordi arrotondati per una manutenzione facilitata.

Specifiche Tecniche