Cella Frigorifera Mychill 15x GN 1/1 - Raffreddamento Professionale

Costruzione e Durabilità

Questa cella di raffreddamento professionale è realizzata in acciaio inox AISI 304. La sua struttura monoblocco offre una resistenza ottimale alle condizioni intensive delle cucine professionali. L'attrezzatura garantisce una longevità esemplare mantenendo prestazioni costanti nel tempo.

Modalità di Raffreddamento

Il pannello di controllo digitale e la tastiera a membrana garantiscono una presa in mano immediata. Tre programmi distinti adattano il trattamento termico a ogni tipo di alimento. La modalità Soft Chilling preserva le preparazioni fragili, la modalità Hard Chilling accelera il raffreddamento delle piccole porzioni, mentre il raffreddamento negativo congela senza alterare la struttura cellulare dei prodotti.

Prestazioni Termiche

Le capacità di raffreddamento sono notevoli: passaggio da 90°C a 3°C in 90 minuti per il freddo positivo, e discesa fino a -18°C in 240 minuti per la conservazione negativa. Queste prestazioni assicurano la preservazione delle qualità organolettiche delle vostre preparazioni rispettando le norme di igiene più severe.

Controllo e Praticità

La sonda cuore inclusa permette un monitoraggio preciso della temperatura interna. Potete scegliere tra un controllo per tempo o per sonda secondo le vostre procedure. Le guide estraibili e i bordi arrotondati facilitano la pulizia quotidiana. Il sistema di sbrinamento automatico e il passaggio automatico in fase di mantenimento a fine ciclo ottimizzano la vostra gestione operativa.

Caratteristiche Tecniche