Cella Refrigerata Mychill 10 Bacinelle GN 1/1

Costruzione Professionale

Questa cella di raffreddamento monoblocco è realizzata in acciaio inossidabile AISI 304, combinando robustezza e igiene ottimale. Il suo pannello di controllo digitale accompagnato da una tastiera a membrana garantisce una navigazione fluida e una configurazione rapida dei cicli.

Tre Modalità Termiche

L'apparecchio propone tre programmi distinti adattati a ogni tipologia di prodotto. La modalità Soft Chilling assicura una discesa di temperatura dolce da 90°C a 3°C in 90 minuti, ideale per preparazioni sensibili. La modalità Hard Chilling offre una potenza massima per piatti densi o ricchi in materie grasse nella stessa durata. Il programma di congelamento rapido abbassa la temperatura da 90°C a -18°C in 240 minuti tramite la formazione di microcristalli che preservano la struttura cellulare degli alimenti.

Controllo Intelligente

La sonda a cuore fornita di serie permette di controllare il ciclo sia per temporizzazione, sia per temperatura reale al centro del prodotto. Le guide estraibili, le superfici lisce e il sistema di scarico integrato nel pavimento garantiscono una pulizia efficace. Lo scongelamento automatico e il passaggio a modalità conservazione alla fine del programma ottimizzano la gestione quotidiana.

Compatibilità Gastronorm

La camera accoglie 10 bacinelle GN 1/1 così come i vassoi EN 600 × 400 mm, rispondendo agli standard delle cucine professionali e laboratori di pasticceria. La serie propone anche capacità di 5 e 15 GN 1/1 per adattarsi a tutti i volumi di attività.