Cella di Raffreddamento Rapido Mychill - 3 Vaschette Gastronorm GN 1/1

Costruzione Professionale

Questa cella di raffreddamento Mychef risponde alle esigenze delle cucine ad alto rendimento. La sua struttura monoblocco in acciaio inossidabile AISI 304 assicura una resistenza ottimale all'umidità, alle variazioni termiche e ai prodotti di pulizia aggressivi. Ogni componente è selezionato per garantire una longevità esemplare in condizioni di uso sostenuto.

Cicli Termici

Il pannello di controllo digitale a membrana consente una programmazione precisa delle operazioni. Il ciclo Soft Chilling riduce la temperatura da 90 °C a 3 °C in 90 minuti per le preparazioni fragili e poco spesse. Il ciclo Hard Chilling tratta i prodotti ricchi di grassi e i pezzi voluminosi in tempi identici.

Congelazione Professionale

La funzione di raffreddamento negativo produce una congelazione per microcristalli che preserva la struttura cellulare dei generi alimentari. Questa tecnologia raggiunge -18 °C al cuore in 240 minuti, assicurando una conservazione conforme alle norme della ristorazione collettiva e della gastronomia.

Versatilità e Igiene

L'equipaggiamento integra una sonda a cuore e offre la scelta tra regolazione per tempo o per temperatura interna. La camera accetta le teglie GN 1/1 così come i formati EN 600 × 400 mm, rispondendo alle esigenze della pasticceria e della panificazione. Le guide estraibili, gli angoli arrotondati, l'evacuazione dei condensati e lo sbrinamento automatico semplificano le operazioni di pulizia quotidiana.