Campana Sottovuoto Professionale LAX 250

Prestazioni Professionali

La macchina sottovuoto a campana LAX 250 di Lavezzini si impone come un'attrezzatura indispensabile delle cucine professionali. Realizzata in acciaio inox premium, unisce robustezza eccezionale, potenza di trattamento ed ergonomia ottimizzata per rispondere agli standard più rigorosi della ristorazione.

Conservazione Ottimale

Il suo sistema di aspirazione sotto campana assicura un vuoto d'aria ottimale, garantendo la preservazione dell'integrità delle derrate. I prodotti conservano la loro freschezza iniziale per periodi prolungati, contribuendo significativamente alla riduzione dello spreco alimentare. Il programma di marinatura automatico permette di insaporire carni e pesci in modo omogeneo e rapido, moltiplicando le possibilità creative.

Automazione Avanzata

L'apparecchio incorpora una gamma completa di funzioni automatizzate: avvio automatico per una messa in moto istantanea, comando mono-tocco per una presa in mano intuitiva, 5 programmi personalizzabili adattati alle diverse famiglie di prodotti, e una barra di saldatura 250 mm che assicura sigillature uniformi e durevoli. Questa versatilità permette di regolare con precisione ogni ciclo ai vincoli specifici delle preparazioni.

Tecnologia Gastrovac

Il processo Gastrovac integrato costituisce un vantaggio decisivo: questa tecnologia brevettata permette di ridurre il contenuto di grassi sublimando al contempo aromi e texture. Risponde alle esigenze della cucina contemporanea che unisce performance nutrizionale ed eccellenza gustativa.

Manutenzione Semplificata

La concezione privilegia l'accessibilità: pompa di risciacquo integrata per una pulizia regolare senza smontaggio, e coperchio piatto che limita le zone di accumulo di residui. Queste scelte architettoniche garantiscono un'igiene esemplare e contribuiscono all'eccezionale longevità dell'attrezzatura.

Specifiche Tecniche