Brasiera a Gas Basculante 80 Litri - Gamma 900

Progettazione Professionale

Questa braciera basculante a gas della serie 900 risponde alle esigenze delle cucine ad alto rendimento. La sua struttura in acciaio inox 18/10 resiste alle condizioni più severe facilitando al contempo la manutenzione quotidiana. La finitura metallica preserva l'igiene e la longevità dell'apparecchio in un contesto di utilizzo intensivo.

Volume e Prestazioni

Dotata di una vasca da 80 litri, questa unità tratta grandi volumi in un'unica operazione. La potenza di 22 000 watt garantisce una rapida salita di temperatura e una diffusione omogenea del calore. La gamma 100-300 °C copre l'intera gamma di tecniche: arrosto lento, cottura a fuoco lento controllata e brasatura tradizionale.

Ergonomia e Manipolazione

Il meccanismo basculante riduce la fatica dei trasferimenti di derrate alimentari e ottimizza la postura degli operatori. L'apertura tramite porta dedicata offre un accesso diretto alla vasca e permette un controllo visivo permanente della cottura in corso.

Integrazione Cucina

Formato cubico 900 × 900 × 900 mm per un'inserzione fluida nelle linee di cottura esistenti. L'ingombro contenuto preserva l'ergonomia del posto e la circolazione all'interno dello spazio di lavoro.

Caratteristiche Tecniche