Cerchio per Crostata ⌀ 136,9 mm - Cerchio da Pasticceria Acciaio Inox

Composizione Exoglass®

Questo cerchio per crostata Matfer è stampato in Exoglass®, un composito tecnico con proprietà meccaniche superiori. Resistente agli shock termici e all'usura, risponde agli standard della ristorazione professionale e ai ritmi sostenuti delle cucine intensive.

Design Monoblocco

La concezione monoblocco elimina le saldature e i bordi arrotolati per una geometria stabile e costante. La superficie presenta uno sgancio naturale che facilita la sformatura di paste e creme senza aggiunta di grasso.

Diffusione Termica

L'inerzia termica ridotta dell'Exoglass® assicura una distribuzione uniforme del calore su tutto il perimetro. I fondi di crostata beneficiano di una cottura omogenea con doratura regolare, mentre la temperatura superficiale rimane controllata al momento della sformatura.

Tecniche di Foderatura

Il profilo con bordo arrotondato permette una foderatura classica a mano o con mattarello. La faccia opposta, filo diritto, autorizza una foderatura rasante per presentazioni essenziali e finiture di precisione.

Specifiche