Cerchio per Crostata - Ø 276,9 mm

Materiale Exoglass® brevettato

Questo cerchio per crostate del diametro di 276,9 mm è stampato in un composito Exoglass® sviluppato esclusivamente da Matfer. Questa tecnologia proprietaria offre una resistenza strutturale superiore e una durabilità eccezionale. La rigidità del materiale previene qualsiasi deformazione, anche in caso di utilizzo intensivo in ambiente professionale.

Cottura omogenea

La concezione monoblocco senza saldature elimina i punti deboli e i bordi arrotolati. Questa architettura ottimizza la distribuzione termica uniforme su tutta la superficie, garantendo cotture equilibrate e una caramellizzazione regolare dei fondi. L'inerzia termica ridotta consente uno sformatura istantanea senza rischio di scottatura, migliorando la cadenza di produzione in laboratorio.

Doppio profilo

Il bordo profilato integra due geometrie distinte: una curvatura per le crostate classiche con bordo e un taglio dritto per le preparazioni lisce e rasate. Questa dualità offre una flessibilità creativa adatta a diverse presentazioni e stili di finitura.

Manutenzione semplificata

Compatibile con lavastoviglie e microonde, questo attrezzo risponde alle esigenze operative delle cucine professionali. La sua manutenzione minimale e la sua solidità lo rendono uno strumento affidabile per pasticceri e ristoratori esigenti.