Tapa de Protección para Caja de Fermentación de Masa Compatible con Estante de Panadería 60x40 cm

Fermentación controlada

Esta tapa profesional Matfer acompaña su bandeja de masas durante toda la preparación. Fabricada en polietileno de alta densidad (PEAD), ofrece una resistencia notable a las exigencias intensivas de los talleres de panadería y pastelería.

Doble función

Su diseño reversible se adapta a sus necesidades operativas. La cara hermética preserva la integridad de sus masas en almacenamiento, mientras que la cara ventilada dispone de aberturas calculadas que favorecen el desarrollo natural de la fermentación.

Especificaciones técnicas

Higiene óptima

El cuidadoso diseño de los bordes y el redondeo de las esquinas facilitan el mantenimiento diario. El PEAD presenta una inercia natural frente a las manchas, los olores y la colonización microbiana, garantizando condiciones sanitarias ejemplares para su producción.