Sistema de Envasado al Vacío R-Vac

Compatibilidad óptima

El dispositivo de vacío R-Vac de Robot Coupe se adapta perfectamente a los cutters profesionales de la gama R8, R10, R15, R20, R23, R30, R45 y R60. Esta solución de aspiración elimina el aire contenido en sus preparaciones culinarias para un resultado óptimo.

Aplicaciones culinarias

Este equipo resulta indispensable para la elaboración de espumas de pescado, farcituras finas, terrinas de verduras, bloques de foie gras o ganaches. Cada preparación se beneficia de una textura homogénea y de una calidad profesional impecable.

Ventajas técnicas

El tratamiento al vacío asegura una conservación prolongada de sus creaciones al tiempo que mejora su presentación visual. Esta técnica permite el desarrollo óptimo de aromas y sabores y garantiza una cocción de mejor calidad para sus preparaciones más exigentes.