Brasera Basculante Profesional 120 Litros - Gama Serie 900

Capacidad Generosa

Esta brasera basculante de la Serie 900 ofrece un volumen de cocción de 120 litros, permitiendo preparar grandes volúmenes de una sola vez. La cubeta y la armadura están fabricadas en acero inoxidable 18/10, garantizando una excelente resistencia a la corrosión y condiciones sanitarias óptimas. Esta elección de material simplifica enormemente las operaciones de mantenimiento, una ventaja decisiva en cocinas con alta cadencia de producción.

Rendimiento Térmico

Alimentada a 400 V con una potencia de 14 800 W, el aparato asegura una subida rápida de temperatura y una difusión uniforme del calor. El rango de ajuste se extiende de 45°C a 300°C, ofreciendo una adaptabilidad completa para todos los métodos de cocción: sellado, cocción lenta, asado o braseado.

Ergonomía y Manipulación

Las dimensiones de 1200 × 900 × 900 mm (largo × fondo × alto) integran un recipiente único y una puerta de acceso, facilitando la circulación en cocina. El mecanismo basculante seguro permite vaciar el contenido con total sencillez minimizando el esfuerzo físico requerido, reduciendo así los riesgos de manipulación.

Características Técnicas